杨芳：雪峰山下的“鸭当家”

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让家乡的味道飞出大山

十二口热气腾腾的大锅一字排开，灶火烧得正旺，锅里金黄色的鸭肉随着锅铲上下翻飞，滋滋地冒着香气……临近过年，在雪峰山下湖南省洪江市大崇乡和平村“鸭当家”生产车间内，42岁的杨芳与几名工人正在熟练地炒鸭子。

杨芳（左一）和姐妹们在生产车间烹制鸭子。

雪峰山素有“物种变异天堂”之美誉，盛产金秋梨、天麻、乌骨鸡、水鸭等物种。当地人自古以来就喜欢吃雪峰乌骨鸡、雪峰鸭，从小生活在这里的杨芳也不例外。她从小就喜欢厨艺，炒鸭子的手艺是村里一绝。

结婚、带孩子……杨芳一开始也重复着大多数农村妇女的生活，没想到2016年一次与妹妹的电话闲聊，彻底改变了她的人生轨迹。

当时，妹妹在电话里告诉杨芳，她们一起在外打工的工友买了淘宝上的家乡熟食，回来热一下就可以吃，挺受大家欢迎。“姐，你做的鸭子那么好吃，也可以去淘宝上卖。”听完妹妹的话，杨芳似乎打开新世界的大门，她开始计划做电商卖炒鸭。

刚开始，杨芳连打字都不会。她只得每天坐在电脑前，从早上5点到晚上12点刻苦练习、学习电脑技术。终于，她的淘宝店在2016年7月开业了。

秉承诚信经营的原则，杨芳从选原材料开始就没有半点儿马虎。她选用当地放养4个月的谷子鸭。“这种鸭子的肉是最好的，不腻不老，入口清爽。为了保证食品安全，我们一直采用手工拔鸭毛，选用当地产的菜籽油炒鸭，确保了鸭肉最好的口感。”杨芳介绍。

创业初期，她不懂怎么做生意，只得摸索前行。好在纯正的雪峰鸭口感、实惠的价格，为她赢得了口碑，每天的订单由原来的几只到10多只，再到后来近70只。人手也由原来的1人增加到6人。丈夫放弃跑运输的活儿，专心过来帮忙。

从“三无”产品到自创品牌

创业从来没有一帆风顺。正当炒鸭事业小有成功时，杨芳迎来了当头一棒。由于不了解产品销售政策，她没有给自己的炒鸭注册商标，被一些“职业打假人”举报说是“三无”产品。连续几次的赔款，让她萌生了退意。

当地工商所的佘所长了解到情况后，给杨芳找来相关资料学习，并建议她创办公司，自创品牌，注册商标。

办公司并非易事，资金从哪儿来？如何建立自己的生产车间？这时，村支部书记杨红桃帮她联系银行贷款30万元，场地由村里提供。

2021年，杨芳成功注册“鸭当家”品牌。2022年，她投资60多万元的生产车间建成。杨芳开始了二次创业，公司的产品也增加了扣肉、鸡蛋卷、腊肉、腊鱼、豆腐乳等当地特产。

叮零零……正聊着，杨芳的手机铃声响了起来。“在网上看到了杨姐的淘宝店，试着下了一单，没想到全家人都爱上了她做的鸭子，所以经常来买。”居住在重庆市开州区的段晟艮通过电话下单后告诉笔者。

“通过老乡介绍知道了杨妹的淘宝店。她炒的鸭子，是正宗的家乡味道。”在深圳定居了20多年的洪江市人黄晓东说，“还有几天就是除夕了，赶快下单定一只，刚好赶上年夜饭吃。”

带动周边养殖业发展

经过一年的摸爬滚打，如今的“鸭当家”已在市场上成功站稳脚跟，年销售近两万只，收入近两百万元，同时带动了周边养殖产业的发展。

“多亏了杨妹子收购，我们老两口一年养鸭的收入也有1万多元，帮孩子们减轻了负担。”家住洪江市太平乡的村民张太国掩饰不住喜悦之情。

“诚信为本，良心打造”是杨芳一路走来的坚持，也是她创业成功的保证。“今后再培养几个好的炒鸭能手，专心把品牌做大做强，带动更多的养殖户发家致富。”谈起今后的发展，杨芳笑声朗朗。（邵伟 李泓萱 虞娟）

关键词： 生产车间 注册商标 食品安全