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本网讯 结合文明城市创建与卫生城市复审工作，近期，宁夏银川市市场监管局兴庆区分局在三小行业整治行动中，以熟肉制品、酿皮等为重点，对辖区食品小作坊进行精细化监管，助力经营者履行食品安全主体责任，促使食品小作坊提档升级。

该局监督、指导食品经营者建立小作坊食品原料进货查验制度、食品添加剂使用登记制度、设备工具清洁消毒制度、废弃物（废弃油脂）无害化处理制度，从食品来源到成品制作全过程监管，并从完善“三防”设施入手，要求低温冷藏食品符合存储条件、原材料生产日期清晰标注、提示使用最佳时间、严禁凉菜类食品过夜销售。同时，督促经营者对加工场所定期消毒，严格管理从业人员的个人卫生、健康状况，坚决杜绝从业人员健康证过期从事直接接触入口食品的现象。

在进一步强化经营者食品安全主体责任的同时，执法人员认真履行监管责任，对违法违章经营行为及时发现、及时纠正。截至目前，检查辖区食品小作坊21家，按照“两个责任”落实要求，指导经营者完善索证索票资料11家，纠正不符合操作规范行为15次，督促办理健康证6人，下发责令改正通知书3份。

（鲁生明）

初审：李松 责任编辑：赵钰 审核：王金臣

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