半岛网8月18日讯良之隆·2023第六届中国鲁菜食材电商节暨第四届中国鲁菜厨师节8月11日在青岛国际会展中心盛大举行。

(资料图)

第六届中国鲁菜食材电商节由青岛食和岛网络科技有限公司主办，青岛市厨艺研究会、青岛市食品工业协会、潍坊市食品协会、武汉食和岛网络科技有限公司联合主办，山东省住宿与餐饮行业协会、山东省饭店协会、山东省团餐行业协会、山东省烹饪协会、武汉良之隆食材股份有限公司、华夏儒厨联盟、食品农产品跨境服务统采平台、青岛汇融名厨文化有限公司协办。

展会依托青岛厨艺研究会和山东儒厨联盟，持续树立“中国鲁菜食材节”“中国鲁菜厨师节”双IP建立品牌影响力，并依托与各合作方举办的一系列活动，搭建“买卖双方”供需匹配通道，联动山东十六地市协会，精准匹配专业买家客户，深度开拓鲁菜餐饮及经销市场，提升展商参展的有效性和满意度，为各方创造价值、实现共赢。

良之隆·第二届中国鲁菜花馍艺术节暨第三届山东馒头面食厨艺大赛本次大赛聚焦在当前国内外餐饮团膳行业、面食企业、面点厨师，以疫情后餐饮复苏、提振信心、弘扬文化为主线，落实政府提倡的“匠人匠心、兴国兴业”决策部署的重要举措。

活动将体现面食产业、面食文化在我国北方地区、乃至在全国饮食文化和经济发展中的重要地位，充分彰显山东花馍的独特文化和产品魅力，推动面食产业不断发展壮大

“技能兴鲁”第二届齐鲁烹鸡职业技能大赛(青岛赛区)职业竞赛暨首届“山东鸡类菜肴”名师名菜厨艺交流赛本次活动旨在进一步发掘展示鲁菜源远流长的餐饮文化底蕴，宣传打造“好客山东”浓重丰厚的美食文化传承，搭建独具特色的“没有一只鸡能走出山东”的旅游美食文化平台。

推进乡村旅游产业与地方特色文化氛围有机结合，引领和带动相关产业健康发展，促进富民增收。组委会将联合山东十六地市协会及名厨委、炒鸡专委会等行业组织，邀请从事经营炒鸡、烤鸡、扒鸡、烧鸡、炸鸡、风干鸡等以鸡品类为主的餐饮能手参加大赛，全方位展示精湛的鸡品类烹饪技艺，交流经验、切磋技艺，并评选出特金奖、金奖、十大鲁菜炒鸡状元、十大炒鸡名师、十大鲁菜名鸡、十大特色山东鸡品菜肴，鼓励创新，促进全省烹饪餐饮服务业快速健康发展。

第二届中国海参选品大会海参菜肴创新烹饪大赛本次活动由组委会联合青岛市厨艺研究会共同主办，旨在发扬海参餐饮文化，激活海参交易市场，推介地方特色食材，打造专属中国海参的品牌活动IP。

现场表演海参烹饪及食材百变绝活，让观众近距离了解各类食材知识、学习烹饪技巧。两场精彩表现将汇聚人气、吸引观看和采购，促进食餐双方供需对接，打造一场集食材展销、菜品创新、技艺大赏于一体的餐饮艺术盛会。

本次评审活动意在探寻“青岛本邦菜”名菜、名吃、名点、名宴，把青岛本邦菜打造成城市厨艺的亮丽名片，将由青岛本邦菜评定委员会负责评审。青岛本邦菜评定委员会，由青岛厨艺研究会餐饮一级评委、中国烹饪大师、资深媒体人、餐饮企业家、美食家组成。

主要负责评选单位资格审查、评选菜品鉴定、评判工作。而专家监审委员会由行业专家、大众美食评论家、主管单位、职能部门专家组成。

中国烹饪大师暨中国鲁菜烹饪大师集体收徒盛典中华美食文化始终立于民族之林，源远流长，从未断层，这离不开厨艺人在漫长岁月里的辛勤劳作和默默坚守，依靠的就是“传承”二字。想要做到真正的传承，就要有一种“工匠精神”加持，一定要精于技、传于心，方能成就百年。

弘扬传承中华饮食文化，本次收徒仪式由山东省餐饮与住宿行业协会、山东省团餐行业协会、山东省饭店协会、山东省烹饪协会指导，由第四届中国鲁菜厨师节组委会、华夏儒厨联盟主办，青岛市厨艺研究会承办实施。

崂迈精酿·中国鲁菜预制菜发展论坛金秋八月，良之隆第六届中国鲁菜食材电商节暨中国鲁菜厨师节，资源共享为内容，搭建国内外供需桥梁，引流全球优势资源，助力内外贸易体化，紧紧拥抱国内国际双循环。

(邱 宇)

关键词：